GENUSS IM HISTORISCHEN AMBIENTE
Klassisch und Währschaftlich
Im Landgasthof Schwanen wird Wert auf ein passendes Gesamtpaket gelegt.
Da trägt nicht nur die Kulinarik dazu bei, sondern auch die Atmosphäre und das gemütliche Ambiente tragen Ihren Teil zum Ganzen bei
—als wäre die Alltagshektik weit entfernt.
Beim Eintreten haben Sie die Wahl: der Geschichtsträchtige General-Fischer-Saal, welcher den Ursprung zum Freiamt wieder hallen lässt, oder unser Restaurant, Gutbürgerlich in Holz eingerichtet — rustikal oder gediegen, je nach Anlass. Wenn etwas privater sein soll empfehlen wir die Schwanen Stube, dort findet man ein lauschiges Plätzchen im gedämmten Licht. Für Sitzungen oder den Apero steht Ihnen unser Weinkeller zur Verfügung, der im Winter nach Absprache auch beheizt angeboten wird. Wenn`s gross sein soll haben wir im ersten Stock den modern eingerichteten "Grossen Saal" der Platz für bis zu 120 Personen bietet. Im Sommer steht Ihnen zudem unsere Terrasse offen, welche auf 2 Ebenen aufgeteilt ist und so unter den uralten Kastanien eine ganz besondere Atmosphäre schafft.
Bankett- und Menüvorschläge
Unsere Bankettvorschläge finden Sie nicht Online. Wir sind der Meinung, Vorschläge alleine reichen nicht.
Nutzen Sie die Chance und kommen Sie vorbei!
Sie haben bei uns jederzeit die Möglichkeit, Ihre persönliche Note einfliessen zu lassen und die Weinauswahl, sowie die Menüauswahl mit dem Chef de Service und dem Küchenchef direkt zu besprechen.
Falls Sie doch Menüvorschläge wünschen, bitten wir Sie, uns Ihre Postanschrift mitzuteilen, damit wir Ihnen eine gedruckte Version zukommen lassen können. Menüvorschläge per Email versenden wir bewusst nicht, da wir, wie oben schon erwähnt, Vorschläge alleine nicht reichen.
Küche — aber mit Herz zum schwelgen, schwärmen und geniessen
Wir setzen in unserer Küche auf ein ehrliches Handwerk mit täglich frischen Zutaten und jeder Menge Leidenschaft.
Wir schätzen die französische und mediterrane Küche — zu dieser Tradition stehen wir.
Bei uns wird genossen, gerne auch mal richtig geschlemmt.
Dank einer grosszügigen Tischanordnung und einer eleganten und geschichtsträchtigen Umgebung können Sie sich bei uns richtig wohl fühlen. Unser gepflegter Service rundet das Ganze fein ab.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch exquisite Gourmetklassiker, stilecht am Tisch flambiert und machen aus traditionellen Rezepten moderne Neuinterpretationen.
GANZ WICHTIG:
UNSERE SPEISEKARTE WECHSELN WIR ALLE SECHS WOCHEN !
Ihr Meeting — unser Fall
Schätzen Sie eine geeignete Lokalität für Ihr nächstes Geschäftsessen?
Auf Wunsch auch in ungestörter Umgebung (service silence). Gerne ermöglichen wir Ihnen diesen Wunsch. Beispielsweise ist unser Weinkeller mit einem Lift ausgestattet, dieser ermöglicht den Gästen einen Kontaktlosen Service zum Personal.
Spezialitäten des Hauses
Zu unseren Hausspezialitäten zählt unter anderem der "Hecht meunier".
Ein gold-knusprig gebratener Hecht am Stück verziert mit Zitronen und Tomaten. Dazu diverse Beilagen nach Wunsch.
Wir richten unsere Küche jeweils nach der aktuellen Saison. Während der Herbstzeit bieten wir verschiedene Wildspezialitäte, im Winter eine grosse Auswahl an verschiedenen Rösti-Gerichten, im Frühling leichte Gerichte mit Fisch und Spargel und im Sommer erfrischende Salate und Hausgemachte Eis-Spezialitäten an. Unsere sonnigen Terrasse wirkt im Sommer für Jedermann einladend.
Auch Cocktails sind uns nicht fremd. Wir haben für jeden etwas Passendes!
Zutaten
Wir legen sehr grossen Wert auf die Qualität unserer Produkte, sei es im Einkauf oder in der Verarbeitung.
Fleisch und Fisch stammen, wenn möglich immer aus der Schweiz.
Auch unser Gemüse und diverse Frischwaren stammen von Regionalen Händlern und sind teilweise nur saisonal auf unserer Karte zu finden.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unseren Chef de Service — Änderungen nach Absprache mit dem Küchenchef werden soweit möglich gerne für Sie umgesetzt. Auch Vegetarische Küche hat bei uns einen Platz. Allerdings verzichtet unsere Küche auf die Zubereitung von Veganen Speisen.
Zubereitung
Bei der Zubereitung unserer Speisen achten wir auf schonende Verfahren.
Ein Gutes Beispiel ist unser Gemüse. Dieses wird demnach nicht gekocht, sondern unter hohem Druck gedämpft. Somit bleiben alle von Natur aus gegebenen Mineralien und Vitamine erhalten und der Geschmack und die natürliche frische der Farben bleibt erhalten. Bei uns schmeckt eine einfache Karotte nach einer Karotte!
Fisch und Fleisch werden nicht nur einfach gegrillt, sondern sofern es das Gericht zulässt, im Niedergarverfahren in unterschiedlichen Temperaturschritten zur richtigen Garstufe geführt.
Auch wenn dies sehr Technisch klingt, den Geschmacksunterschied werden Sie nach einem Besuch bei uns mit Sicherheit feststellten.
Andere Länder, andere Küchen
Unser kleiner, blauer Planet ist einfach Wunderbar, finden Sie nicht?
Überall auf der Welt wird anders gekocht und anders gegessen. Wir laden Sie ein, kommen Sie mit uns auf Kulinarische Weltentdeckungstour!
Darf es ein Kurztrip nach Österreich sein? Besuchen Sie uns doch während unserer Pannonischen Woche, da wird ganz nach Österreichischer und Ungarischer Küche gekocht.
Oder doch lieber Griechenland, Italien oder Spanien? Waren Sie schon mal in Kanda? — Wir wecken Erinnerungen an vergangene Ferien. Ganz nach Schwanenart abwechslungsreich und originell gestaltet.
Verfolgen Sie regelmässig unsere Specials, wir publizieren unsere Menüs so weit möglich im Voraus.
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